มุกดาหาร ร่วมประชุมชี้แจงการขับเคลื่อนโครงการยกระดับอาหารถิ่น"รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste" ปี 2567

วันที่ 15 พฤษภาคม 2567 จ้งหวัดมุกดาหาร โดย สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดมุกดาหารพร้อมด้วยประชาสัมพันธ์จังหวัดมุกดาหาร ร่วมจประชุมเชิงปฏิบัติการ การขี้แจงแนวทางการขับเคลื่อนโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food)"รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste" ประจำปี 2567 

จัดโดย กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ระหว่างวันทึ่ 15-17 พฤษภาคม 2567 

ณ โรงแรมเดอะพาลาสโซ ถนนรัชดาภิเษก กรุงเทพมหานคร

โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสรุปผลการ ดำเนินงานโครงการๆในปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ที่ผ่านมาและชี้แจงแนวทางการรับเคลื่อนโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ ความเป็นไทย(Thailand Best Local Fo๐d)"รสชาติ...ที่หายไป The

Lost Taste "ประจำปีงบประมาณ 2567 ซึ่งคณะทำงานในแต่ละจังหวัดจะต้องนำกลับไปดำเนินการคัดเลือกเมนูอาหารท้องถิ่นของตนเองตามหลักเกณฑ์ของ กรมส่งเสริมวัฒนธรรมในสาระสำคัญ 5 ด้านประกอบด้วย

1 การใช้วัตถุติบจากท้องถิ่น

2มีเคล็ดลับวิธีการปรุงมีประวัติความเป็นมา

3โภชนาการและสมุนไพร

4การสืบสานและถ่ายทอด

5ด้านการต่อยอดเพิ่มมูลค่าให้เศรษฐกิจ

โดยมีผู้เข้าร่วมประชุมฯ ทั้งสิ้น 226 คนประกอบด้วยวัฒนธรรมจัหวัด

นักวิชาการวัฒนธรรม (ผู้รับผิดชอบโครงการฯ และ Influencer หรือสื่อมวลชน ร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ปนะกอบด้วยการบรรยายหัวข้อ"การพัฒนาเมนูอาหารถิ่น สูโมเดลธุรกิจและการเติบโตการตลาดดิจิทัล และเครื่องมือการเก็บผลโหวตเมนูถิ่นระดับจังหวัด"การบรรยายหัวข้อ "การใช้สื่ออย่างสร้างสรรค์ด้านอาหาร กับ AI ChatGPTการประชุมฯ ในครั้งนี้จะทำให้สามารถนำกลับไปดำเนินการได้อย่างราบรื่นได้เมนูอาหารถิ่นที่นำไปสู่กระแสความสนใจอย่างแพร่หลายและเกิดความตระหนักภาคภูมิใจในอาหารไทยพื้นถิ่นของตนเองรวมถึง

สามารถพัฒนายกระดับและต่อยอดไปสู่อาหารจานพิเศษระดับสากลที่เพิ่มคุณค่าและมูลค่าของอาหารไทยสร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการอาหารในพื้นที่สู่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์ตามนโยบายรัฐบาล

นางสาววราพรรณ ชัยชนะศิริ รองอธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กล่าวว่า

"อาหาร" เป็นภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่สำคัญอย่างหนึ่งของมนุษย์ที่สะท้อนความคิด วิถีชีวิต ประวัติ ศาสตร์ ภูมิปัญญา ตั้งแต่

การเลือกวัตถุดิบ การประกอบอาหาร การปรุงรสอาหาร วิธีการรับประทาน

ข้อกำหนด และข้อห้ามเกี่ยวกับอาหาร แตกต่างกันไปตามเชื้อชาติ ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิประเทศ ภูมิอากาศ ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรม รวมถึงการติดต่อสัมพันธ์กับต่างชาติ

"1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น" ในปีที่ผ่านมาได้รับความสนใจจากประชาชนและนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก ดังนั้นการดำเนินโครงการนี้อย่างต่อเนื่องจึงเป็นโอกาสดีที่จะได้รวบ รวมเมนูอาหารถิ่นสิ#ที่กำลังจะเลือนหาย มาสืบสาน พัฒนา สร้างสรรค์

ยกระดับเป็นอาหารประจำถิ่น รณรงค์ให้เกิดความตระหนักภาคภูมิใจอาหารไทยพื้นถิ่น ปลูกฝังค่านิยมการรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยภูมิปัญญาพื้นบ้านแก่เยาวชนรุ่นใหม่ เพิ่มคุณค่าและมูลค่าของอาหารไทย เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวและยกระดับเศรษฐกิจของชุมชนอย่างยั่งยืน

นอกจากนี้ การได้บูรณาการร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่นกระทรวง อุตสาหกรรม กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กรมการแพทย์

แผนไทย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นภาคเอกชน ภาคประชาสังคม ยิ่งเป็นการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับชุมชน มุ่งสู่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์อย่างมีส่วนร่วมในระดับประเทศและนานาชาติ ตามยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติ Thailand creative culture agency (THACCA)

กับ 11 กลุ่มอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ได้อย่างมีศักยภาพ

//วันวิภา แพงแก้ว ประชาสัมพันธ์จังหวัดมุกดาหาร รายงาน//