พิษณุโลก เปิดมหกรรม OTOP ขนทัพสินค้า 50 บูธกระตุ้นเศรษฐกิจ ชูไฮไลท์ “กระยาสารทมัทฉะไข่ผำ” ซอฟต์พาวเวอร์บางระกำ

พิษณุโลก – เมื่อวันที่ 6 มิถุนายน 2569 นางสาวสรินรัตน์ เกิดสกุลรุ่งโรจน์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดพิษณุโลก เป็นประธานเปิดงาน "มหกรรม ชิม ชม ช้อป สุดยอดผลิตภัณฑ์ OTOP จังหวัดพิษณุโลก" ณ ลานโปรโมชั่น ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพิษณุโลก โดยมีหัวหน้าส่วนราชการ ภาคเอกชน และประชาชนเข้าร่วมงานอย่างคับคั่ง

การจัดงานในครั้งนี้อยู่ภายใต้โครงการพัฒนาและเพิ่มศักยภาพสร้างความเข้มแข็งเศรษฐกิจฐานราก OTOP และ SMEs ในยุควิถีใหม่ เพื่อขยายช่องทางการตลาด ยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนให้เป็นที่รู้จัก และสร้างรายได้ที่ยั่งยืนให้แก่ผู้ประกอบการ โดยมีการนำเครื่องมือตลาดสมัยใหม่ เช่น การจำหน่ายออนไลน์และระบบ Live Streaming ผ่าน Influencer มาช่วยขับเคลื่อน

โดยมีสินค้า OTOP กว่า 50 บูธ รวบรวมผลิตภัณฑ์อัตลักษณ์ชุมชนจากผู้ผลิตโดยตรง เช่น ผ้าไหม ผ้า Eco Print เสื้อผ้าไทย เครื่องจักสาน กล้วยตาก และอาหารพื้นถิ่นปลอดสาร นวัตกรรมอาหารชุมชน บูธ "บ่อทองโมเดิร์นเมด" โดยเกษตรอำเภอบางระกำ และ ศพก.ต.บ่อทอง ร่วมเปิดตัวผลิตภัณฑ์แปรรูปจาก "ไข่ผำ" (Superfood ชุมชน) เช่น กระยาสารทมัทฉะไข่ผำ (สูตรดั้งเดิม 50 ปี ผสมไข่ผำผงที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและโปรตีนสูง) และกล้วยน้ำว้าฟาดงา ซึ่งเตรียมต่อยอดสู่คุกกี้และมัทฉะลาเต้ไข่ผำต่อไป

โดยนางปฏิญญา เกษตรอำเภอบางระกำ กล่าวว่า บูธนี้จะเป็นไข่ผำจากตำบลบ่อทองของอำเภอบางระกำ โดยมีน้องตี๋ หรือนายวิรัช ทองดอนยอด เป็นผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยนำไข่ผำมาอบและแปรรูปมาเป็น "กระยาสารทไข่ผำ" จึงเป็นโอกาสที่ดีของพี่น้องเกษตรกรในพื้นที่ที่เพาะเลี้ยงไข่ผำ ซึ่งเราสามารถเอามาแปรรูปและสร้างรายได้ ตั้งแต่คนเลี้ยงมาแพ็กเกจแปรรูป โดยมีเครือข่ายการจำหน่ายขายออนไลน์เพื่อ สร้างรายได้ให้กับชุมชนด้วย โดยทางเกษตรอำเภอบางระกำจะส่งเสริมให้ความรู้และประสานงานไปยังองค์การบริหารส่วนตำบลบ่อทอง เพื่อสนับสนุนพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่างๆของไข่ผำให้ได้รับงบมาสนับสนุนและแปรรูปต่อไป

ด้านนายวิรัช ทองดอนยอด กล่าวต่อว่า เราจะนำไข่ผำผงมารวมกัน เพื่อให้มีสารต้านอนุมูลอิสระและมีโปรตีนรวมถึงต่อยอดจากภูมิปัญญาชาวบ้านที่เขาทำกระยาสารทอยู่แล้วสํตรดั้งเดิมกว่า 50 ปี แต่เราอยากได้กระยาสารทที่แปลกใหม่มีประโยชน์และสารอาหารก็เลยทำมาเป็นกระยาสารทมัทฉะไข่ผำ  และต่อจากที่เราทำเป็นผงสามารถนำไปทำเป็นคุกกี้ได้ และทำเป็นสูตรมัทฉะลาเต้เอามาแทนชาเขียว  ซึ่งชาเขียวทั่วไปจะผสมสีเป็นสีเขียว แต่ตัวของไข่ผำอบแห้งเมื่อเราบดมาแล้วนำมาชงก็จะหอมเหมือนโอวัลติน ก็จะมีประโยชน์ในอีกรูปแบบหนึ่ง ส่วนที่นำมาทำเป็นคุกกี้ก็จะทานง่าย และนำมาผสมกับธัญพืชอื่นๆกำลังอยู่ในช่วงของการพัฒนาครับ

งานมหกรรม "ชิม ชม ช้อป สุดยอดผลิตภัณฑ์ OTOP จังหวัดพิษณุโลก" จัดขึ้นตั้งแต่วันนี้ถึงวันที่ 5 - 9 มิถุนายน 2569 เวลา 10.00 - 21.00 น. ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพิษณุโลก มาร่วมอุดหนุนสินค้าชุมชนเพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากให้เติบโตอย่างยั่งยืน